一、專業介紹
| 專業代碼 | 130100 | 專業名稱 | 高星級飯店運營與管理 |
| 培養目標 | 能從事飯店服務和管理的各類中初級技能型勞動者，并向高一級學校輸送合格生源。 | ||
| 就業面向 | 各大星級酒店 | ||
| 職業能力要求 | 語言表達、思辨能力、外語接待能力、計算機業務操作能力、人際交往與社會協作能力 | ||
| 專業教學
主要內容 |
形體訓練、前廳服務、客房服務、餐飲服務、飯店英語、藝術欣賞等 | ||
| 專業
（技能）方向 |
中西餐及酒水服務技能、客房清掃保養與對客服務技能、前廳預訂、接待、溝通、結賬等。 | ||
| 對應職業
（崗位） |
餐廳服務員、客房服務員、前廳服務員、酒吧服務員、調酒員等 | ||
| 職業資格證書舉例 | 中級餐廳服務員、中級客房服務員、中級前廳服務員 | ||
| 繼續學習專業舉例 | 酒店管理 |
二、專業優勢
我校是自貢市唯一一所以旅游為特色的職業高中，是自貢市第一所被四川省教育廳專家組評審認定的省級重點專業就是酒店服務與管理。學校有很好的辦學基礎，無論是硬件還是軟件，不僅在自貢市乃至四川省都是名列前茅的。
1、基本情況
我校很早就開設了高星級飯店運營與管理專業，在師資、硬件設施有基礎，由于目前中等職業學校專業目標把旅游與酒店管理分為旅游服務與高星級飯店運營與管理專業兩個專業，為此學校對此專業進行市場調查與論證，通過調查和論證，我校保留了旅游服務與管理專業和高星級飯店運營與管理專業，因此我校完全有實力開設此專業。
2、教師隊伍 我校現有旅游專業教研室，教研室負責人具有高級職稱，有較強的教學研究能力、專業實踐能力和組織管理能力。酒店服務與管理專業專任教師16人，都是科班出生，隊伍年輕富有朝氣，全部具有職業資格證書，達到本科學歷，其中3名研究生學歷，國家職業資格考評員5人，骨干專業教師都具有豐富的專業實踐經驗和較高的專業理論水平。我們還聘請相對穩定的企業兼職教師 2人，且在行業上有一定的威望，她們從事與專業相關的工作5年以上，理論水平較高并具有一定的教學能力。另外，本專業有實習指導教師3名、其中高級職稱教師人數15人，具有“雙師型”教師 8人，比例達到42.1%。
3、實訓實習： （1）校內實訓
在2013年我校新的酒店專業實訓大樓建成，并在2014年投入使用，里面有設施完備的餐飲、客房、前廳、烹飪、形體、調酒、茶藝等實訓室，專業實習設備及用品的配置標準都是按照飯店服務與管理專業省級重點專業的設施設備配置標準配備。
我校有與本專業直接相關的書籍和雜志總數不低于50冊/生。. 具有一定的現代化教學設備，按不低于每8名學生1臺的標準配備微型計算機，有相應的多媒體教學設備。
（2）校外實訓我校與本市多家酒店合作，簽訂協議，例如匯東大酒店、城市名人酒店、英祥錦江大酒店，這些酒店為學生提供了實習的平臺，彌補了學校的校內設施設備在種類、規模、功能等多方面都不符合專業實踐教學要求的不足。
4、專業教學
我們在專業教學中進行了很多探索，積累中職教育的辦學經驗。這幾年，我們采用知識夠用、技術過硬、證書多樣模式，狠抓職業教育特色，遵循人才培養方案整體優化的原則，強化教學管理，認真做好教學文件的編制和實施工作，這為開辦酒店服務與管理專業奠定了良好的基礎。
三、主要課程 基礎課：語文、數學、英語、計算機、職業道德與職業指導、體育與健康
專業課：形體訓練、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、飯店英語、藝術欣賞、旅游地理、旅游概論、旅游心理學等。
四、就業方向
本專業畢業生主要面向各類高星級飯店，從事飯店前廳、客房、餐飲、康樂等一線接待服務與相應的基層管理工作。
