長江大學醫學教育始于1951年，先后歷經沙市衛校、江漢醫學院、武漢醫學院荊州分院、湖北省衛生職工醫學院等時期。2003年原湖北省衛生職工醫學院與原江漢石油學院、湖北農學院、荊州師范學院合并組建成長江大學。
長江大學醫學教育現由一個醫學院、七個臨床醫學院、五家附屬醫院(三個國家三級甲等醫院，兩個國家三級醫院)、四系(護理系、中西醫結合系、醫學影像學系、預防醫學系)、四部(醫學形態學部、醫學機能學部、醫學病原生物學部、醫學實驗部)以及一個科研實驗中心組成。
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2006 年 1 月，經國家教育部批準醫學院內科學、外科學2個獲碩士點授予權和6個在建碩士點(中醫內科學、兒科學、藥理學、免疫學、影象醫學與核醫學、婦產科學)。醫學院現有在校學生 3800 余名。 五十多年來，醫學院培養了近 3 萬名醫學專業人才，贏得了社會各界的贊譽，為地方經濟建設和醫療衛生事業作出了較大的貢獻。
2004 年 4 月，湖北省衛生廳發文將醫學院確定為“湖北省衛生干部培訓基地”，學院常年舉辦全省基層醫院院長培訓班、護士長培訓班、骨干醫師培訓班等，為湖北省基層醫療衛生單位培養了大批的衛生管理干部和醫療骨干。
2005 年 5 月，醫學院與美國科學家合作，建立了“中美合作中樞神經損傷治療研究中心”。醫學院建立的“分子醫學實驗中心”是中央與地方共建項目，該中心涵蓋分子生物學，生物化學、生理學、藥理學、病理學、醫學微生物學、醫學免疫學、醫學遺傳學和臨床醫學等各學科，為醫學院科研工作的開展提供了良好的平臺。
