西餐工藝專業培養目標

本專業培養理想信念堅定、德技并修、全面發展，具有一定的科學文化水平、良好的職業道德和工匠精神、較強的就業創業能力，具有支撐終身發展、適應時代要求的關鍵能力，掌握烹調工藝與營養專業知識和技術技能，面向餐飲行業，培養在餐飲企業、飯店餐飲部門及各類企事業單位餐飲服務部門的烹調加工、營養配餐、廚政管理、餐飲管理等崗位群工作，能夠從事現代餐飲生產與管理、營養配餐、產品研發等工作的高素質技術技能人才。

西餐工藝專業核心課程

主要開設西餐工藝、西式面點工藝、西餐基礎菜肴制作、歐美菜肴制作、日韓料理、東南亞菜肴制作、西式快餐制作、烹調工藝、烹飪營養、食品安全、餐飲管理、酒店電子商務、中國旅游地理等專業課程。

西餐工藝專業就業崗位

品牌連鎖餐飲企業、高星級酒店餐飲部門及各類企事業單位餐飲服務部門的烹調加工、營養配餐、廚政管理、餐飲管理等崗位。