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  • 烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣:已有40人瀏覽
  • 更新日期:10-12
  • 所在地域:云南 昆明
  • 學(xué)校名稱:云南旅游職業(yè)學(xué)院
  • 學(xué)校地址:云南省昆明市龍泉路268號
  • 所有地區(qū)排名500,在烹飪工藝與營養(yǎng)分類中排名10
    這里有云南旅游職業(yè)學(xué)院的烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標:本專業(yè)培養(yǎng)具有良好職業(yè)素質(zhì)、一定外語水平;具有一定分析問題、解決問題能力,掌握烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、原料學(xué)等相關(guān)理論知識和實際操作技術(shù)技能,了解廚房生產(chǎn)及膳食營養(yǎng)領(lǐng)域基本規(guī)范,滿足酒店和餐飲企業(yè)工作需要的高素質(zhì)技能型專門人才。本年度招收的學(xué)生在完成專業(yè)基礎(chǔ)課學(xué)習(xí)后,將分成面點模塊、烹飪模塊和食品安全與營養(yǎng)模塊深入學(xué)習(xí)專業(yè)知識和技能。烹飪工藝與營養(yǎng)方向的學(xué)生將以學(xué)習(xí)烹飪工藝、營養(yǎng)餐設(shè)計與制作等課程為主;食品營養(yǎng)與安全方向的學(xué)生將以學(xué)習(xí)食品營養(yǎng)、膳食營養(yǎng)設(shè)計、食品分析檢測等課程為主。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要課程:現(xiàn)代管理概論、計算機基礎(chǔ)、餐飲經(jīng)營實務(wù)、廚房管理、食品微生物、烹飪化學(xué)、食品原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、食品營養(yǎng)、餐飲美學(xué)、飲食文化概論、餐飲市場營銷、烹飪工藝、面點工藝、膳食營養(yǎng)設(shè)計與制作、中國食療、烹飪專業(yè)英語等。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向:在高星級酒店、餐飲管理集團、政府機關(guān)、外交使館等單位從事烹調(diào)技術(shù)服務(wù)與管理、質(zhì)量控制、營養(yǎng)餐設(shè)計等工作,或在大型食品原料公司、食品機械公司從事與烹飪原料、烹飪機械、烹飪理論等相關(guān)的營銷工作。也可參加專接本招生考試,獲得本科學(xué)歷證書。

該校其他專業(yè)

開設(shè)有烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)校

 
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