主要課程

面點(diǎn)學(xué)問、西式面點(diǎn)制造、西點(diǎn)工藝、面包、曲奇蛋糕、布丁制造、西餐制造等。

培育目的

培育控制現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本學(xué)問，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)剖析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型特地人才。

就業(yè)方向

面向賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒樓、高級(jí)會(huì)所等酒店行業(yè)，從事面點(diǎn)制造、冷菜制造、營(yíng)養(yǎng)配膳、西餐制造等崗位的工作及餐飲企業(yè)的管理工作。