培養目標

專業培養中、西點心操作人員、營養配餐人員和外飲管理人員。

主要課程

中、西點心營養與食品衛生、營養餐設計與制作、餐飲成本核算、現代餐飲管理、菜單與宴會設計、中央廚房運轉管理。

就業方向

本專業畢業生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳、食堂、中央廚房等人事中式烹調、面點制作、營養餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養護等工作。