本專業主要培養面向大、中型飯店、酒店等餐飲行業，從事烹飪操作、營養配餐等工作，培養具有良好職業道德和愛崗敬業精神，具備菜品烹飪、營養分析和搭配等核心能力，具有職業生涯發展基礎的高素質勞動者和技術技能型人才。