培訓目標：本專業培養中西餐營養師、配餐員、烹飪師。

主干專業課程：烹飪原料與加工、烹飪工藝美術、烹調技術、面點工藝、西餐制作、食品營養與衛生、食療與保健、飯店經營與管理、烹飪成本核算、原材料處理、基本技能訓練，中西餐烹調技術操作訓練、宴席設計等。