核心課程：面包制作技藝、蛋糕制作技藝、甜品制作技藝、西餐禮儀、中式面點(diǎn)制作技藝、中西點(diǎn)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)、食品安全與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、食品雕刻、爐臺(tái)實(shí)戰(zhàn)、基礎(chǔ)廚房、飲食文化概論、烹飪工藝美術(shù)等。

畢業(yè)趨向： 主要面向星級(jí)酒店、賓館、飯店、蛋糕店等餐飲企業(yè)和工廠、社區(qū)、機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院等單位的中西面點(diǎn)崗位，從事中西點(diǎn)心制作與經(jīng)營(yíng)管理或自主創(chuàng)業(yè)。