辦學培養：本專業培養具有扎實專業理論知識和嫻熟工藝技能并同時具備自主創新創業能力的中、西式烹飪專業人才，畢業生面向全省四星級以上酒店、賓館安排就業。

主要課程：中國烹飪工藝學、西餐工藝學、冷菜工藝、中式面點工藝、西式面點工藝、菜肴造型工藝、中餐熱菜、冷菜雕刻、中式面點、原料加工技術、營養配餐、中國烹飪概論等。