主要課程

烹飪化學、烹飪營養學、烹飪衛生學、烹飪原料學、飲食文化概論、西餐工藝學、菜點與宴會設計、烹飪工藝美術、餐飲企業管理、中國名菜、食品雕刻與冷餐工藝、烹飪技能訓練(專業實操課)、面點制作技術、烘焙工藝學、潮州小吃、潮菜制作技術、潮菜工藝學等。

就業方向

在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作以及在高級餐飲機構從事烹飪和餐飲管理、酒店的經營、管理、服務等工作。