本專業培養適應社會主義現代化建設和當地經濟發展需求，培養具有良好的飯店意識、禮儀素養和表達溝通能力;掌握飯店運營與管理基礎知識、基本技能、接待規范、健康衛生知識、食品營養知識和酒水知識;具備在飯店服務、運營與管理工作中處理常規問題及一般非常規問題的能力;能用外語進行接待服務和業務溝通的高星級飯店運營和管理人員。